Шаг 1
Рыбку размораживаем, как обычно без нагрева, корюшка не крупная рыбка, разморозка не займет много времени.
Если у вас корюшка дальневосточная – зубатка, то можно ее почистить, и хорошо промыть, а корюшку мелкую – Питерскую, многие готовят целиком)